Dulce de leche Brownie – Brownie con dulce de leche para el Día del Brownie

Right, as I told you in my last post, today several bloggers are celebrating the Brownie Day thanks to El monstruo de las galletas, a Spanish blog. So, I decided to try and join this event. I was looking for a different  brownie recipe to add to my growing recipe box. I wanted it to include dark chocolate and something else. What? I did not know that. I finally found two brownies I was quite eager to try. One of them included Nutella (Oh. My. God) and the other dulce de leche (Oh. My. Goddess). In the end, dulce the leche won the battle. I found this recipe in David Lebovtiz’s blog. I really like the way his writes and explains things; his posts about new places to travel to and discover their food, about his books, his tours, his Paris, his recipes, … all of it creates a great blog, one I really enjoy reading and I hope I try some of his recipes.

It was really easy to make and quite quick, I have to add. However, at first I wasn’t too convinced with the flavour, but I have to say it is my entire fault. See, I got the wrong kind of cocoa and then I think I kept it in the oven too long. The recipe called for unsweetened cocoa and I got that one but not really dark (shoot!) and it stated 35-45 minutes in the oven; now, mine was 30 minutes and I think it’s a bit dense, I’m not sure if I explain myself. Anyway, next time I’ll have it less time in the oven. It is true, though, that the following day it tastes better!

You can find the recipe in English here.

Hope you enjoy it!

Bueno, como comenté en la última entrada, hoy se celebra el Día del Brownie gracias a El monstruo de las galletas. Así que decidí unirme a esta iniciativa y hacer un brownie. Estuve buscando una receta de brownie que fuera distinta y que pudiera añadir a mi recetario en expansión Quería que tuviese chocolate negro y algo más. ¿Qué? Eso no lo sabía. Encontré dos recetas que me apetecía bastante probar. una de ellas tenía Nutella (madre mía!) y la otra dulce de leche (por Dios!). Al final, ganó el dulce de leche. Encontré esta receta en el genial blog de David Lebovitz, cocinero profesional. Me encante cómo escribe y cómo explica las cosas; sus posts sobre sitios a los que viajar y en los que descubrir su cocina, sobre sus libros, su París, sus recetas… todo ello crea un gran blog que me encanta leer y del que me gustaría probar alguna receta más.

Este brownie es bastante sencillo de hacer y, debo añadir, muy rápido. Sin embargo, al principio no quedé muy convencida del sabor aunque tengo que decir que es todo culpa mía. utilicé el caco equivocado y luego lo tuve demasiado tiempo en el horno, al menos eso creo. La receta pedía cacao amargo pero el que yo tenía no era realmente negro (m****a!) y ponía que tenía que estar en el horno entre 35-45 minutos. Yo lo tuve 30 minutos y creo que ha quedado algo denso, no sé si me explico. De todas formas, la próxima vez lo tendré menos tiempo en el horno. Aun con todo, debo decir que sabe mejor al día siguiente, como dice David Lebovitz.

Ingredientes.

• 115g mantequilla en trozos
• 170g chocolate negro fondant
• 25g cacao (aquí es donde metí la pata)
• 3 huevos grandes
• 200g azúcar (me parece demasiado dulce, igual la próxima vez pongo menos)
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 140g harina
• 100g dulce de leche

¿Cómo se hace?

Forra la bandeja con papel de aluminio y úntalo con mantequilla. Enciende el horno a 175ºC-180ºC.

Derrite la mantequilla en una cazuela mediana y ve añadiendo el chocolate en trozos. Una vez derretidos, quita la cazuela del fuego y añade el cacao y mézclalo hasta que se integre y quede una mezcla suave. Añade los huevos de uno en uno, mezclando bien hasta que queden integrados. Después añade el azúcar, la vainilla y por último la harina. Vierte la mitad de la masa en la bandeja y con la ayuda de una cucharita, echa un tercio del dulce deleche de manera espaciada. Luego, con la punta de un cuchillo, haz remolinos. Echa el resto de la masa de brownie y por encima el resto del dulce de leche como antes, con una cucharita y haciendo remolinos con la punta de un cuchillo. Hornea durante 3-35 minutos. El brownie estará hecho cuando el centro esté ligeramente firme al tacto. Sácalo del horno y déjalo enfriar por completo. Estos brownies estan mejor el segundo día y se mantienen bien hasta 3 días después.

¡Que lo disfrutéis!